Tags: паста

Паста с баклажанами и томатным соусом

простая, вкусная, разгрузочная вегетарианская паста.
57
[рецепт]
на 4-6 порций:

4-6ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
небольшой пучок базилика, листья оборвать, веточки мелко порубить
400гр рубленных томатов
2 баклажана, нарезать круглешками
80гр рикотты
соль, перец

отварные макароны на ваш вкус

Готовим:
Разогрейте 3ст.л. оливкового масла в сковороде и обжарьте лук с чесноком и веточками базилика минут 7. Добавить томаты, посолить, довести до медленного кипения. Готовить минут 20. Отдельно, на оставшемся масле обжарить баклажаны до золотистого цвета и вмешать в томатный соус.
Отварите пасту, откиньте на дуршлаг, вмешайте в соус. Разложите по тарелкам, перед подачей присыпьте рикоттой и базиликом.

Приятного аппетита!

Тольятелле со сливочно-грибным соусом

А у нас снова паста :) Она, как палочка-выручалочка когда хочется поесть, а готовить что-то изысканное нет вдохновения :)
IMG_4886

[проще простого]Скажу сразу: если используете ветчину, либо бекон, то обжариваем, если что то копченое то не надо,  добавляем в готовое блюдо. Если под рукой не оказалось сливок, их можно заменить 400мл молока + 3ст.л. муки  (бульон не используем)

Нам понадобиться:
Тольятелле
100гр - ветчины (бекона) (у меня снова пастрома :)
300гр - свежих грибов
1/2 сока лимона
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка базелика
200гр сливок от 35%
150мл куринного бульона
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу, мускатный орех.
сыр пармезан

Готовим:
Обжариваем бекон (ветчину).  Отдельно обжариваем тоноко нарезанные грибы , добавляем к бекону, туда же чеснок, сок лимона и зелень. Держим на огне минуты 3..добавляем бульон и сливки, мускатный орех, солим, перчим.

Отвариваем тольятелле. Поливаеам соусом. Посыпаем сыром.

Приятного аппетита!

Паста со шпинатом и кедровыми орешками

Делаю редко, из-за копченой курочки, но наверное от этого она самая любимая :)
15-1
[рецептик]

Собственно, нам понадобится:
паста - у меня папарделли (я надеюсь:)
шпинат - 400гр (измельченный, замароженный, предварительно размороженный и отжатый)
сливки - 200-300гр
лук - 1шт
чеснок - 2-3зубчика
кедровые орешки
копченая курочка - у меня была пастрома
сыр - пармезан
оливковое масло
сливочное масло

Действия:
На сковораду оливковое и сливочное масло. Добавляем чеснок, чтоб аромат маслу передал. Вылавливаем. туда же лук - обжариваем до мягкости и прозрачности. добавляем шпинат.. обжариваем. Добавляем сливки, в кол-ве как вам больше в соусе нравиться - по гуще или по жиже..солим, перчим, добавляем мускатный орех. Держим на огне минуты 2-3 и все, соус готов!
Пасту отварить - в тарелки для подачи - полить соусом - пастрому тонко нарезать - уложить поверх соуса - посыпать кедровыми орешками и сыром.

Приятного Аппетита!

15-2