Category: спорт

Category was added automatically. Read all entries about "спорт".

Мадлен с чаем матча

у меня было немного чая матча на пробу, но не было формы для мадлен.. теперь у меня есть форма, но нету чая матча :)
мне очень понравился этот чай в выпечке, будет возможность, обязательно запасусь киллограмчиком!..
Печенки получились очень вкусными: сверху хрустящая корочка, а внутри, мягкий, неожиданно, бисквит,
..в меру сладкие, в меру терпкие, с приятным зеленым цветом..
Чудесные печенья и по названию и по вкусу, да еще и от Садахару Аохи! спасибо, Niksya, за рецепт.
83
[рецепт:]
И н г р е д и е н т ы:
1 яйцо
130 г сахара
50 г меда
200 г муки
10 г разрыхлителя  (а именно, автор рекомендует использовать levure alsacienne)
15 г порошка чая матча
70 г молока
165 г растопленного сливочного масла.

П р и г о т о в л е н и е:
1. Просейте в миску муку, разрыхлитель и порошок чая матча.
2. В емкость для взбивания сложите яйца, сахар и мед. Хорошо взбейте, до увеличения массы в объеме в несколько раз.
Если у вас металлическая миска — перелейте массу в пластмассовую и поставьте на несколько секунд в микроволновую печь, чтобы все нагреть.
3. В теплую яичную смесь просейте сухие ингредиенты. Все хорошо и аккуратно перемешайте, постепенно добавляя молоко. Затем влейте сливочное масло, нагретое до 80С. Снова перемешайте — масло будет оседать вниз, необходимо, чтобы оно полностью разошлось в тесте, удобнее это делать венчиком.
К этому времени, температура вашего теста должна достигнуть 30С, т.е. быть чуть прохладным на ощупь.
Если оно остается теплым — поставьте в холодильник на 30 минут.
Для печенья «мадлен» от Аохи — нет надобности оставлять тесто в холодильнике на ночь.

4. Разогрейте духовку до 180С. Хорошо смажьте формы для «мадлен» сливочным маслом и присыпьте мукой.Заполните формы на 2/3. Поставьте в разогретую духовку на 6-10 минут.

С одной стороны должна получиться красивая горка, с другой стороны — отпечаток рисунка формы-ракушки.Сразу же, пока печенье еще горячее, достаньте его из форм и дайте остыть на решетке.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Хранить в плотно закрытом контейнере около 5 дней.

83-1
83-2