September 28th, 2013

Картофельно-сырные палочки


Нежные и легкие, хрустяшие и в меру остренькие сырные закуски порадовали меня, пускай же порадуют и Вас!

70
[по Д.Чайлд:]
примерно на 60 шт:

220гр крахмалистого картофеля (2средние картофелины)
1 чашка муки
120гр мягкого сливочного масла
1 яйцо
120гр тертого швейцарского сыра
1/8ч.л. белого перца
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского перца
соль - по желанию

Приготовление:

Очистите картофель и разрежьте на 4 части. Отварите в подсоленой воде до готовности. Слейте и разомните в пюре (его должно получиться около 1 чашки). Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая 2-3минуты, пока на дне не появиться налет - это значит, что почти вся жидкость испарилась.

Всыпьте в пюре муку, затем, по кусочку добавьте масло, а после него сыр, яйцо и приправы.

Разогрейте духовку до 220С

Наполните картофельной массой кондитерский мешок с отверстием диаметром 0,5см и выдавите на противень колбаски длиной 6см, оставляя между ними промежуток в 1см.

Поставьте в духовку сразу оба противня и пеките 15минут, пока палочки слегка не зарумянятся.

Прятного аппетита!